79文学>玄幻奇幻>我真的不会做菜>第一百一十二章 薛意出手

“蟹黄汤包吗?我可以做。”薛意突然开口道。

“真的可以吗!?”王富贵有些不敢置信。

“嗯。”薛意点点头,“老夫前些年在楼外楼当厨师,虽然不是专业的白案厨师,可是蟹黄汤包还是做得出来,如果你不介意现在的螃蟹不好,我想我可以试试的。”

“那就麻烦……”王富贵话出口发觉自己不知道薛意的名讳,停在一半,有些尴尬。

“薛意,我师父。”苏子放有眼色地递上话头。

“噢对,薛师父,那就麻烦您了。”王富贵很是诚恳地低下头,“明天是她的忌日,我想……”

“嗯,可以。”

王富贵听到薛意同意,也顾不得碗里的面还没有吃完,道谢后急匆匆赶回家中,留下苏子放和杨琼面面相觑。

“怎么回事?”杨琼的人生阅历还难以支撑这么曲折离奇的人生经历,不由得将视线投向苏子放。

“不知道。”

苏子放看到杨琼的疯狂暗示,决定开口问问薛意。

“师父,你打算怎么做蟹黄汤包?”

“嗯?就是……”薛意开口,“哎,你居然不关心为什么我要做蟹黄汤包?”

“无非是了人心愿,又或是触景生情,同病相怜,这些事情我看的多了。”苏子放摇摇头表示太小儿科,他起点高级vip账号又不是摆设。

这种剧情还是猜得出来。

“你错了!”薛意摇摇头轻声道。

“什么?”

“你还是把自己看的太重要。”薛意毫不留情地指出苏子放的问题,“厨师做料理是本职工作,刚才王老板在这里想要点一份蟹黄汤包,那就是你的客人,你作为餐厅的厨师,满足客人的合理要求是天经地义的事情,和你说的了人心愿、触景深情,同病相怜没有一点关系。”

“有食客来点菜,厨师就做菜,这就是原因。”

“所谓厨师,不只是你的料理做的有多好吃,而是你到底用了多少心思在料理上面,多少真心对食客。”

薛意这句话说得干脆利落,没给苏子放留一丝情面。

……

苏子放低下头思索着自己和薛意之间的差距。

良久,幽幽传出一句:“师父说得是!”

“还愣着干什么?过来!”

薛意往前走几步,看到苏子放站在桌边一副认错的样子呵斥道:“连做蟹黄汤包都不积极学着点,没救了。”

“啊?”苏子放有些不敢相信自己听到的话,反应了几秒,立刻变换上舔狗到最后应有尽有.gif的表情冲上前扶着薛意。

“师父您慢点!”

直到走进厨房,看着薛意掏出面粉倒进盆里他还是有些不敢相信眼前的事情。

本来他以为薛意的教导只是过来指点下他的刀工,等到教会他文思豆腐就事了拂衣去,不留身后名。

结果华夏淮扬料理第一人——薛意!

居然真的要教他做料理!

还是那种一出手就是淮扬菜系顶级招牌的蟹黄汤包。

苏子放觉得自己已经不只是被幸运女神眷顾,而是娶了幸运女神回家……

薛意回头瞅了一眼苏子放便知晓他现在的心思,轻咳两声提醒道:“好好看着!”

“是,师父。”被薛意激醒注意力,苏子放也反应过来自己出神的时间不对,双眼立刻死死盯着砧板,像是要把薛意的手法全部刻进脑海一样。

“这小子,还真是像极了我年轻时的样子!”

看着苏子放努力的模样,薛意转回头会心一笑,没有说什么,继续手中的活计。

蟹黄汤包是江南名点,景陵、临州、沪城等地均有制作。只是做法、大小各不相同。

薛意通淮扬料理百家精华,做的蟹黄汤包也是根据自己喜好调整来的,并非是正宗的传统蟹黄汤包。

高筋面粉半盆,逐次混上陈村枧水和盐和成面团。

“做蟹黄汤包,一定要选高筋面粉,而且要一边搅拌一边加水,让水和面充分接触增加面团的韧性,这样才不会破皮。”

薛意一边和面一边和苏子放解释着自己做这一步的用意。

“活好的面皮要饧面,不然筋度不足。”

“制作面皮时,一定要做到面皮中间略厚,边缘薄,这样不会掉底,而且不会出现汤汁把包子底泡烂的情况。”

苏子放在一旁连连点头,就差拿着一个小旗子呼喊挥舞师父加油。

“去把蟹黄和蟹膏拆了处理一下。”

薛意揉了几下面,突然开口招呼苏子放。

“是,师父。”

有了薛意的安排,苏子放立刻将魔爪伸向还在冰箱中吐泡泡的几只蟹,熟练地将其上锅蒸好,开壳。

不到半小时,面前就多出一盘蟹黄、蟹肉的混合物。

不过没等他弯腰休息,薛意的安排再一次到来。

“热锅下猪油烧至三成热,葱姜爆香,再把蟹肉和蟹黄炒出油,加黄酒、盐、白胡椒粉调味,最后打包装盘。”

“是!”

苏子放毫不犹豫地执行薛意的安排。

“嗯。”薛意看着苏子放的表现,点点头。

虽然这个便宜徒弟刀工一般,天赋一般,可是偶尔爆发出的灵感和亮点还真的让人惊喜,而且有这么高的做事积极性,就算成不了国宴厨师,继承他的衣钵也不算埋没。

苏子放没有注意到薛意正注视着自己,也不知道薛意在内心钠兰邸

否则他一定要拉着系统和刚认的师父聊聊什么叫天赋,什么叫外挂也是实


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