服务员说：“老板，我们这里有特色菜有霉菜烤鲫鱼、叫化子排骨、蚕豆烧江蟹、米鱼汤面。”姚长青问：“这些菜好吃吗？”服务员说：“好吃啊！叫化子排骨特别香，稍微带一点辣，属于川味和鲁味结合；剩下那三种菜，都是咱东州本地菜，但我们的做法和配料与别家店不一样，原料都是直接从东江和鱼港码头直接买的新鲜鱼，您尝尝就知道了。”姚长青说：“好，这四道菜全上，另外，大家看看原来的菜品里有什么不爱吃的或者觉得太大众化的菜，我们就给去掉4个。”
姚长青并不去看周素素，此时的他，觉得有必要给周素素一点脸色看看。昨天跟她讲的，看来她是体会不深，受点挫折挨点顶撞，对她也未必就是坏事。贾明、苏进波、董梅各提了一个菜，或者平常经常吃的，或是觉得有些忌口的。还要去掉一个菜，姚长青说：“大家再看看，再去掉一个吧。”苏进波就又说了一道菜。
周素素的脸变得很难看了。姚长青说：“服务员，新写一张菜单吧，到服务台去说一下，按照新菜单做菜。”方圆心里话：有好戏看了，这样的酒局，可是第一次。