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金泰妍看着香喷喷冒着热气的包子,忍不住咽了口口水,大妈看着她乖巧贪吃的模样不禁大声笑起来。

金泰妍脸颊微红,拿起筷子说道:“我会好好吃的。”

正宗的狗不理包子是每个都是拳头大小,肉馅丰满,鲜而不腻,清香可口,但是受环境影响,大妈只好跟着改变了狗不理包子,把原来拳头大小的包子给拆分成棋子大小的小包子,这样子,恰好更能符合韩国人的需要,又便宜又多吃,尽管如此,但是大妈对于包子的热诚没有丝毫改变,外形可改,数量可改,味道不能改,坚持每天都有新鲜的食材做包子,可是这种坚持,让生意做得有些入不敷出,只能勉强的支撑下去。

金泰妍一筷子夹起一个热腾腾的小包子,用手呼扇几下,就迫不及待的丢入口子,咬破包子皮,鲜美的肉汁喷薄口中,满口腔都是浓浓的肉香。

金泰妍嘟着嘴巴不停往外呼气,显然是被汤汁给烫到了,大口大口的吸入冷空气,那样子可爱极了。

“哈哈哈,心急吃不了热豆腐,更何况是热包子,哈哈哈,先等一等吧,晾凉点再吃吧。”大妈开心的拍着金泰妍的小肩膀笑道。

金泰妍点点头,拿起水杯给小舌头降温了,但是视线目光还停留在包子上面。

大妈看着金泰妍贪吃小模样,也是会心一笑,曾经的自己也是因为贪吃才会去学做包子,也是学了做包子后才会认识那个男人嫁到韩国来。

“小家伙,我给你说说这包子为什么叫狗不理吧,话说中国古时清朝年间,有个人叫高贵友,他的父亲四十岁才生了这么一个儿子,为了让儿子能够平平安安的长大,就取乳名为‘狗子’,这是一种习俗,取个贱名,寓意能够像名字一样粗贱易养,当时还是封建时代,认为这种名字不会引起那些妖魔鬼怪的注意去加害孩子。”

“孩子一天一天的长大,后来十四岁那年,狗子来到天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,狗子做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了。

据说,袁世凯,就是那时候的一个将军,就任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗子”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后很开心,曰:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗子包香矣,食之长寿也。”从此,狗子的包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号。三年满师后,狗子已经精通了做包子的各种手艺,于是就独/立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3:7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的18个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。由于狗子手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多,狗子忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,整个狗不理包子的故事就是这样的,犹记得在小的时候,在家乡和玩伴一起听村里老人说故事,第一个听的就是这狗不理包子的故事。”

大妈用手撑着头,一边追忆一边说道,说罢看了眼已经不再冒着热气的包子,便催促金泰妍多吃点。

点点头,金泰妍再次拿起筷子夹起一个包子塞入口中,韩国11月的天气已经很凉,早上最高的气温才11度,晚上最低只有5度,所以哪怕新鲜出炉热腾腾的包子,经过这天然的冷处理后,现在正是恰好放心在口中大吃特吃的温度。

吃得停不下来,直到把屉子里的包子全部吃下,把小脸塞得满满的,就像一个圆圆的球才停下来。

“额呵呵,阿一股,慢慢吃,又没有跟你抢,呵呵,好吃吧?”大妈看着金泰妍圆乎乎忒可爱的小脸,忍不住掐了一下,然后递过杯子,免得金泰妍吃堵了咽住。

金泰妍点头的速度都快赶上小鸡啄米的速度,接过水杯,就着水好不容易把嘴里的包子吞下去:“阿祖玛子喏木喏木嘛西大(好吃),是我吃过至好的包子。”

说完,金泰妍还比了个大大大拇指。

“谢谢你哦,能够得到顾客的赞赏,是每个厨师的最幸福的事情啊。”

“大妈,我叫金泰妍,您可以叫我泰妍。”

“哦?金泰妍啊?很好听的名字哦,大妈我姓岑,你可以叫我岑大妈。”

“哦,岑大妈,您好!”金泰妍一本正经的行礼道。

“乖孩子哦,不用那么多礼,在韩国,就是这东西麻烦,哪像我们中国,熟人之间最不讲究这些东西,怎么方便怎么处,不过嫁来韩国这么些年,都习惯


状态提示:N@13.大妈的包子--第1页完,继续看下一页
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